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日志

 
 

吃大肉  

2011-08-11 21:43:14|  分类: 心情摄影 |  标签: |举报 |字号 订阅

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      这次做的五花肉最好,味道、色泽都挺好的。

图1是煮前的浸泡佐料的阶段,有几种常用的葱姜大料之类就可以,不能加多了,重要的是不能遮挡了肉的固有香气。 

吃大肉 - 往事随风 -

图2,这锅肉很成功,虽然肥了一点,但没有关系,一来买得是新鲜肉,二来做得火候充分,肥油都煮出去了,所以不腻人。还是那句话,必须要买好猪肉,这是一切的前提。

 

吃大肉 - 往事随风 -

 

图3,那天母亲住在我们这儿,吃了肉,“激赏”。老妈爱吃我烧的肉,喜欢我做得这种软软嫩嫩的五花,她老人家牙口不行了,吃什么都喜欢软些的。吃到第三天,盘里还剩下两块肉,我和夫人都说让妈吃,她说这两天吃肉多了,可她还是想吃。趁她没注意妻子把两块肉的白油刮走,留下一点点瘦肉和肉皮,妈假装没看到。事后妻子说,以后还是多给妈多吃鱼吧。

吃大肉 - 往事随风 -

 

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