注册 登录  
 加关注
   显示下一条  |  关闭
温馨提示!由于新浪微博认证机制调整,您的新浪微博帐号绑定已过期,请重新绑定!立即重新绑定新浪微博》  |  关闭

 
 
 

日志

 
 

牛肉面  

2015-08-22 11:38:02|  分类: 杂拌 |  标签: |举报 |字号 订阅

  下载LOFTER 我的照片书  |
牛肉面 - 往事岂能随风去 -
 
      马上就要处暑,到了那时候,天气可真的就会引起明显变化。首先,要注意秋凉,秋寒入骨啊。特别是这个时候不能被雨水浇淋,容逐渐易生病的。其次,饮食上逐渐多吃热,少吃凉。这个时节,差不多可以多吃些肉类,所谓贴膘,当是其时也。

我给自己做了一碗牛肉面,香。咱不用牛腩、牛肋,而是用牛尾。嫩也不太过绵软,口劲儿再好不过。炖牛尾时特意多放了两三粒丁香,果然牛肉面的特点大增,就想起我的一位回族老朋友,真想给老哥端上一碗。(这些年了,他从来不在我家用饭,倒是过去我没叨扰了老哥哥,想想人家也许不愿在汉民家吃饭吧)做牛肉面不能光顾了浇头,面很重要,特意面了做热干面的面条,用它作牛肉面,很大程度上弥补了不会抻面不足,如果,面条不筋道,再好的浇头也不会让面精彩。

不能和饭馆里的牛肉面一样,讲究什么“一清()二白(萝卜)三红(辣子)四绿(香菜蒜苗)五黄(面条黄亮),我就根据现有的条件,放了香菜、香葱、香醋、胡椒面、辣椒油等,汤要宽些。上了桌,我一口面,一口牛尾地,吃得欢畅无比。特别是,哪家牛肉面馆像我这样,大碗里放上大块牛尾?

天气就要转凉了,准备好食材,一旦变天,就是吃牛羊肉的时候了。

  评论这张
 
阅读(165)| 评论(26)
推荐 转载

历史上的今天

评论

<#--最新日志,群博日志--> <#--推荐日志--> <#--引用记录--> <#--博主推荐--> <#--随机阅读--> <#--首页推荐--> <#--历史上的今天--> <#--被推荐日志--> <#--上一篇,下一篇--> <#-- 热度 --> <#-- 网易新闻广告 --> <#--右边模块结构--> <#--评论模块结构--> <#--引用模块结构--> <#--博主发起的投票-->
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

页脚

网易公司版权所有 ©1997-2017